Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí
Žádná jiná potravina si v posledním čtvrt století tak výrazně nevylepšila svou kulinární prestiž. Z opovrhované přílohy školních jídelen se stala v doprovodu kozího sýra hýčkaným miláčkem fine diningových restaurací . Pro 4 osoby 2 řepné bulvy 100 g čerstvého kozího sýra Svazeček bršlice kozí nohy 4 lžíce balzamikového octa 4 lžíce olivového …