Zaklikejte si sbírkou kytek k jídlu. Součástí herbáře jsou obrázky i zajímavé informace o nich, včetně návodu jak je upravit k jídlu.
Jednoletá bujná bylina, má silnou lodyhu s chlupy a ostrými trny – odtud její název. Listy jsou střídavé, dlanitě složené a silně voní po konopí. Květy mají 6 nápadně dlouhých tyčinek, které jsou dvojnásobně delší než korunní lístky. V zahradnictví se luštěnici někdy říká pavoučí kytka. Stanoviště Pravděpodobně pochází z Mexika …
Levandule vytváří nízké polokeře, které jsou 20–50 cm vysoké a později dřevnatějí. Bylinné větve jsou stříbřitě chlupaté, listy jsou přisedlé, čárkovité – připomínají jehličí. Květy mají zvonkovitý kalich a dvoupyskou, fialovou korunu. Stanoviště Prapůvodním domovem levandule je Středomoří, kde roste na výslunných svazích, křovinatých stráních. U nás, v Evropě, se …
Čekanka obecná je vytrvalá bylina s přímou, větvenou, velmi tuhou lodyhou. Přízemní listy jsou peřenoklané, na okrajích nepravidelně zubaté. Lodyžní listy jsou úzké, většinou nedělené. Květy (úbory) jsou přisedlé v úžlabí, modré, někdy světlejší, jsou až 4 cm velké. Stanoviště Roste u cest a pastvin, při okrajích křovin, na mezích …
Tento česnek má velmi zajímavé a dekorativní květy. Dají se používat i pacibulky. Může se použít na všechny recepty, kam by přišla cibule, česnek, pažitka. Kvete podstatně později než pažitka. Jeho květy se dají velmi snadno sušit. Ponechávají si pěknou barvu a jemnou česnekovou vůni. Uskladnit se dají rovněž pacibulky.
Rostlina pochází původně ze Středomoří, ale v našich podmínkách se jí daří velice dobře. Vysévá se zjara přímo na záhon.
Dezinfekční ocet k vnějšímu i vnitřnímu použití se připravuje z léčivých bylin a česneku. Zevně přináší také úlevu při štípnutí, hematomech, horečce. Vrací svěžest vlasům i pleti. Neředěný se může používat na omývání povrchů a osvěžování vzduchu. Ředěný vodou přináší úlevu při dýchání, používá se jako kloktadlo.
Topinambur se hodí do nerůznějších podzimních jídel. Vždy by se měl přidávat jenom jako lahůdkový doplněk. Konzumace většího množství může vést k nadýmání. Hodí se do polévek, jako přídavek do šťouchaných brambor nebo směsných pyré s celerem nebo dýní. Může se péct na plechu nebo smažit v oleji.
Z měsíčků se konzumují jazykovité okrajové květy. Lůžko se nejí; je hodně tuhé a hodně aromatické. Okrajové květní lístky jsou jednou z nejvděčnějších květinových dekorací. Kvítečky snesou společnost prakticky jakéhokoli studeného jídla – saláty všeho druhu – listová zelenina, brambory, řepa, luštěniny, libovolné moučníky – dortíky s želatinou, šlehačkové poháry, sněhové pusinky, těžké čokoládové dorty. Hodí se do kreací s kuskusem. Je to jedna z mála květin, která snese usušení, a ještě se přitom téměř vylepší. Květy jsou při správném zacházení nebývale stálobarevné. Sušené květy měsíčku jsou laškovnou náhražkou za šafrán – jsou nedostižnou hračkou pro všechny variace na rýži s mandlemi a rozinkami.
Pelyněk potický je vytrvalá bylina. Snadno se suší a je vynikajícím kořením zejména na podzim a zimu. Jeho struktura je velmi jemná stejně jako chuť. Ze sušených větviček se snadno zdrnou lístky, které se potom mohou rozdrtiž v moždíři s krystalovým cukrem nebo s hrubou solí.
Řebříček je příjemnou bylinu v jedlém trávníku. Na jaře se sbírají čerstvé rašící lístky řebříčku obecného. Mladé rostlinky lze použít jako dekorace do nejrůznějších salátů. Zubaté lístečky se hodí i různá teplá jídla. Druhá sezona řebříčku nastává v létě, kdy se stříhají vrcholové části stonku s květenstvím. Hořká chuť se radostně snoubí se vším, co je předzvěstí zimy. Miluje pečená i dušená masa, dušenou zeleninu, smažené bramboráky, houby a polévky. K masu nebo zelenině se však snítky řebříčku přidávají jen na chvíli. Do bramborových jídel je třeba dávkovat s uvážením. To aby hořkost nepřebila ostatní chutě.Dokáže posloužit i usušený.
Rozvinutá poupata i květy se dají konzumovat celé i s kalichem. Nakládaná poupata se hodí do nejrůznějších receptů studené kuchyně. Květy jsou nádherná, ale choulostivá dekorace. Budou se stejně dobře vyjímat na dortech jako na slaných jednohubkách. Díky své jedinečné barvě se dá sléz maurský používat i sušený. Krásně se vyjímají v rýži, bramborové kaši a krémových polévkách
Rostlina je celá jedlá. Jemné lístky jsou chutné adekorativní. Hodí se do salátů, dipů, jako dekorace na nejrůznější slaná jídla. Květy jsou sladké. Dříve se také servírovaly jako digestivum. Nezralé plody se mohou používat do luštěninových salátů.Nezralé plody se dají nakládat. Stonky se přidávají při vaření k luštěninám. Suché plody jsou dobře známé koření.