Záznamy

Virgin Bloody Mary úplně jinak

Cibule poschoďová se obvykle používá jako pažitka. Nechejte se inspirovat dětským hraním s jídlem a udělejte si nápoj s brčekem „zero waste“.  Pro dvě osoby smíchejte 200 ml rajčatové šťávy s prá kapkami worcestrové omáčky a šťávou z 1/2  limetky. Pro dospělé (pokud nechcete virgin verzi) přidejte pálivou chilli omáčku  nebo Tabasco a alkohol (vodku) […]

Luštěnice trnitá (Cleome spinosa)

Jednoletá bujná bylina, má silnou lodyhu s chlupy a ostrými trny – odtud její název. Listy jsou střídavé, dlanitě složené a silně voní po konopí. Květy mají 6 nápadně dlouhých tyčinek, které jsou dvojnásobně delší než korunní lístky. V zahradnictví se luštěnici někdy říká pavoučí kytka. Stanoviště Pravděpodobně pochází z Mexika a dnes zůstává domovem v Jižní […]

,

TZ – Vitamíny z přírody najdete i pod sněhem

Leden a únor jsou měsíce, kdy se zdá, že je příroda na své dary lakomá. Listnaté lesy a meze ale nabízejí i pod sněhem skutečný poklad. Česnek viničný (Allium vineale L.) je rostlina, která se nezalekne ani mrazu. Na některých příhodných, chráněných místech raší už v prosinci a sbírat se dá až do konce dubna. Rostlina […]

, ,

Fenyklový krém se zlatým květem

Sušené fenyklové květy, které se svou vzácností podobají šafránu, propůjčují lehkým krémům neodolatelný kulinární sex-appeal. V kombinace s chladnou červenou dření je to femme fatale všech dezertů. Jednu malou lžičku květů fenyklu rozdrťte na prášek s 2 lžícemi moučkového cukru. Dva žloutky utřete s moučkovým, fenyklovým cukrem do bílé pěny. Přidávejte po lžičkách 250 g […]

, , , ,

Fenyklové bonbony – vlastně hašlerky v čokoládě

Fenykl je nejdominantnější hašlerková chuť. Ta pravá má samozřejmě tajné složení. Chuť bonbonů z jablečných přebytků překvapí. Vzhledem k tomu, že doma nepřidáváme žádné konzervanty je jejich přirozená barva v lehkém rozporu s jásavými továrními výtvory. Padaná jablka (nejlépe taková, která nejsou ještě úplně zralá, protože taková mají hodně pektinu) zbavte stopek a bubáků a […]

, , ,

Fenyklový likér

Tenhle nápoj by měl spíš patřit mezi medicíny. Na rozházené zažívání je to dokonalý balzám. Jako pochutnání je spíš jen pro znalce. Do 0,5 litr alkoholu, naložíme 1 polévkovou lžíci fenyklového semínka. Pokud máme k dispozici celou rostlinu, dají se do láhve naházet i stonky. Fenykl musí být sklizen do svatého Michala tj. do 29. […]

,

Zpravodaj 43

Milí blažení kytkožrouti, už jsou tady Tři králové, takže už žádné novoroční zdravice, protože ty už Vám nepochybně lezou i ušima i krkem. Není třeba dívat se zpátky a plácat se po ramenou, co jsme v tom loňském, podělaném roce všechno dokázali. Daleko lepší je těšení na to, co ten další měsíc přinese. Takže co […]

, , ,

Sulc z vepřových nožiček s ptačincem prostředním

Vtip květinkového sulcu je v tom, že rostliny musejí být pevně ukotvené na dně nádoby, protože mají tendenci vyplouvat nahoru. Při vyklopení se naopak objeví nahoře jako elegantní ozdoba. Dvě vepřové nožičky vložte do hrnce, přidejte 2 bobkové listy, 8 kuliček pepře, 8 kuliček nového koření, jednu celou cibuli, zalijte vodou, aby byla ponořená a […]

,

Zpravodaj 42

Milí blažení kytkožrouti, něco povzbudivého do první prosincové středy, kdy snad zase normálně zavrní polední siréna? Jasně! Předpokládám, že mezi příjemci tohoto pravidelného textu není nikdo, kdo by si myslel, že o čemkoliv prosincovém – zimním slunovratu, souvisejících přírodních událostech, navazujících rodinných oslavách a prastarých i nových rituálech, by mohl rozhodovat kdokoliv pozemský, a to […]

,

Oranžový (mrkvový) koláč s komonicovým květem

Komonice je prosycená kumarínem, což je vůně posečené louky a to je vůně léta. Výborně se snoubí s mrkví, kořenovou zeleninou, která se ujímá vlády v kuchyni právě na opačné straně roku. Troubu si předhřejte na 180 stupňů a z lednice vyndejte máslo na vymazání formy, aby změklo. Komonicový květ dejte do hmoždíře s 50 […]