Pesto z planě rostoucího česneku nesmí chybět v žádném dubnovém menu. Pesto a špagety, to je nejvděčnější kombinace.
Princip pesta je listí + ořech + olej + kyselá složka. Takže kombinujte a zkoušejte. Listy musí být mladé, ideálně šťavnaté. Ořechy mohou být libovolné, včetně slaných buráků, z olejnatých plodů. Olej vůbec nemusí být olivový, ale uze kvalitní. Kyselá složka brzdí oxidaci. Může to být citron, kvalitní ovocný ocet nebo bílé víno.
- Listy česneku podivného omyjte a nakrájete na hrubo.
- Do mixovací nádoby dejte hrst ořechů, nebo semínka, zalijte 100 ml oleje a rozmixujte na kousky.
- Pak přidejte do mixéru zelené části – listy česneku. Všechno rozmixujte do požadované struktury.
- . Nakonec vmíchejte citronovou šťávu.
- Špagety nebo jiné těstoviny uvařte podle návodu. Přidejte pesto a důkladně promíchejte.
- Podávajte s hoblinkami parmezánu nebo jeho důstojnou náhražkou.
-
Zanechte Odpověď
Chci se připojit k diskusi?Neváhejte a přispívat!