Kyselé byliny brzkého jara se výborně uplatní v kombinaci s luštěninami. Červená čočka je loupaná, proto se nemusí namáčet a stačí jí 10 minut varu. Květy šťavele kyselého, který má svou chuť ve jméně jsou navíc velmi krásné.
Černé kakako a bílé květy vytvářejí nádhernou kombinaci. Jako dekorace na palačinky s marmeládou jsou neocenitelné. Květy višní obsahují amygdalin, který má vzrušující chuť jader z peckovin – třešní, broskví nebo meruňek. Z jinými květy květy ovocných stromů recept funguje jen esteticky nikoliv chuťově.
Dezert je velmi vhodný pro přetížené matky s více dětmi, když chtějí uchystat zvláštní příležitost. Jednoduchý kakaový perník s čokoládovou polevou vylepší jakékoliv květy. Bílé květy s černou čokoládou ladí nejlépe.
Tempura v Asii, to je asi něco jako knedlíky v Rakouskouherské říši a Německu dohromady. Můžete s ní zkusit cokoliv. Klasická verze nepoužívá vajíčko.
Sýr v obalovaný v popelu a zrající v seně je tradičnější úprava, než by se zdálo. Popel se dříve používal jako dezinfekční prostředek a do sena se dávalo odpočívat různé jídlo, včetně třeba šunky. Vyrobit si takový sýr doma je velmi jednoduché.
Plané brukvovité plevele se výborně hodí do vývarových polévek. Doladí chuť masa i sladké mrkve. Dají se používat i na podzim, kdy se jejich ostrá chuť spařením zjemní.
Souflé je recept, kterým okouzlíte stolovníky. Do souflé se dají v zimě přidávat kapary z pampelišek, kapary z lichořeřišnice nebo na jaře stonky šťovíku zahradního.
Pampelišky jsou jednou z nejvděčnějších květinových surovin. Pampeliškový sirup je vynikajícím základem pro letní sorbety Používáme žluté části rostlin. Doma můžeme obrat větší části lůžek. Květy nepereme, pouze vysypeme hmyz. Nacpeme do lahví a zalijeme bílým vínem nižší kvality. Za 2 až 3 dny scedíme, Svaříme s cukrem a trochu …
Pampeliškové kapary dávají skvělý poměr cena výkon. V zimě jsou bezvaným prostředkem pro přežití období bez kvítí a býlí Trháme pouze pěkná pevná poupata. Dome je pečlivě mnohokrát omyjeme. (pampelišky mléčí a poupata jsou obalena jemnými chloupky) Květy nasypeme do sklenic, prosolíme, zavřeme a necháme 24 hodin uležet. Další den …
Česnek viničný je často nazývám divokým šnytlíkem. Je trochu ostřejší. S bílým plísňovým sýrem ladí výborně. Česnek oklepeme od hlíny a myjeme, dokud není čistý. Je to krásná činnost, při níž se dá produktivně meditovat. Necháme nadzemní část a cibulky s kořínky. Ty trochu přistřihneme Hermelín omotáme stonky s cibulkami, …
Seno musí obsahovat co nejširší skladbu bylin. Vedle trav, z nichž jsou upřednostňovány zejména lipnice, hledejte suché porosty s kopretinou zvonkem, silenkou, jetelem. Kdy na něj Kulinární seno se musí v nížinách sekat nejpozději do 15. června, na horách to může být i o něco později. Seno může být vylepšována …
Kulinární seno nachází nelepší použití při pečení masa na kosti. Kuře opereme a posolíme ze všech stran Vezme velkou hrst sena a rozprostřeme ji v pekáči. Potřebujeme pekáč s pokličkou. Kuře vložíme do lůžka ze sena a přikryjeme zbytkem sena a pokličkou. Pečeme podle velikosti pokud možno na 150 stupňů. …