Seno musí obsahovat co nejširší skladbu bylin. Vedle trav, z nichž jsou upřednostňovány zejména lipnice, hledejte suché porosty s kopretinou zvonkem, silenkou, jetelem. 
Kdy na něj
Kulinární seno se musí v nížinách sekat nejpozději do 15. června, na horách to může být i o něco později. Seno může být vylepšována mateřídouškou, dobromyslí.
Co s ním v kuchyni
V kuchyni se používá k pečení masa na kosti, kořenové zeleniny nebo brambor.