Sušené fenyklové květy, které se svou vzácností podobají šafránu, propůjčují lehkým krémům neodolatelný kulinární sex-appeal. V kombinace s chladnou červenou dření je to femme fatale všech dezertů. Jednu malou lžičku květů fenyklu rozdrťte na prášek s 2 lžícemi moučkového cukru. Dva žloutky utřete s moučkovým, fenyklovým cukrem do bílé pěny. …
Fenykl je nejdominantnější hašlerková chuť. Ta pravá má samozřejmě tajné složení. Chuť bonbonů z jablečných přebytků překvapí. Vzhledem k tomu, že doma nepřidáváme žádné konzervanty je jejich přirozená barva v lehkém rozporu s jásavými továrními výtvory. Padaná jablka (nejlépe taková, která nejsou ještě úplně zralá, protože taková mají hodně pektinu) …
Komonice je prosycená kumarínem, což je vůně posečené louky a to je vůně léta. Výborně se snoubí s mrkví, kořenovou zeleninou, která se ujímá vlády v kuchyni právě na opačné straně roku. Troubu si předhřejte na 180 stupňů a z lednice vyndejte máslo na vymazání formy, aby změklo. Komonicový květ …
Netradiční dezert s netradičním kořením. Pelyněk pontický (Artemisia pontica) dodá zajímavou chuť kakaovém chlebíčku s bílou polev nou.
Šarlota je nepečený, ale trochu pracný dezert. Je nutné ji připravovat den předem. Na její zdobení se hodí červené, růžové i fialové jedlé květy. Je to ideální dezert pro jahodovou sezonu.
Černé kakako a bílé květy vytvářejí nádhernou kombinaci. Jako dekorace na palačinky s marmeládou jsou neocenitelné. Květy višní obsahují amygdalin, který má vzrušující chuť jader z peckovin – třešní, broskví nebo meruňek. Z jinými květy květy ovocných stromů recept funguje jen esteticky nikoliv chuťově.
Dezert je velmi vhodný pro přetížené matky s více dětmi, když chtějí uchystat zvláštní příležitost. Jednoduchý kakaový perník s čokoládovou polevou vylepší jakékoliv květy. Bílé květy s černou čokoládou ladí nejlépe.
I pracny můžou být květinové. Nejlépe jim sluší tužebník a levandule Připravíme si těsto na pracny tak jak ho v rodině tradičně děláme. Hladkou mouku přesejeme na vál, přidáme moučkový cukr, prášek do pečiva a změklé máslo. Nepřidáváme koření, které tam tradičně patří (hřebíček, skořice atd.), ale některou z …
Sněhové pečivo nesmírně vděčné. Přijímá nejrůznější květy, jakoby k němu patřily odjakživa Bílky necháme temperovat při pokojové teplotě. Přidáme špetku soli a ušleháme pevný sníh. Než se sníh ušlehá, rozdrtíme v hmoždíři květy slézu maurského s trochou hrubého cukru. (Cukr působí jako brusivo a usnadňuje drcení). Do sněhu zvolna přisypáváme za …
Teplé barvy pozdního léta zahřejí i na talíři Umícháme vláčné palačinkové těsto podle vlastního oblíbeného receptu a necháme alespoň půl hodiny odpočinout, aby mouka hezky nabobtnala. Připravíme si květiny, obzvlášť vhodné jsou fialové květy: sléz velkokvětý, sléz maurský, topolovka, ale i macešky, jiřiny nebo žluté květy měsíčku lékařského, slunečnice roční …
Muffiny lze dělat ze všeho. Violky vonné jsou zvlášť vhodné. Později zde tentýž recept opakovat s violkami sušenými nebo s jinými oblíbenými květy – růžemi, levandulí… Troubu nastavíme na 200 stupňů Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a květiny. V druhé misce smícháme mléko, vlahé rozpuštěné máslo a …