Výsledky hledání pro:

Dezert s fenyklovým květem

Fenyklový krém se zlatým květem

Sušené fenyklové květy, které se svou vzácností podobají šafránu, propůjčují lehkým krémům neodolatelný kulinární sex-appeal. V kombinace s chladnou červenou dření je to femme fatale všech dezertů. Jednu malou lžičku květů fenyklu rozdrťte na prášek s 2 lžícemi moučkového cukru. Dva žloutky utřete s moučkovým, fenyklovým cukrem do bílé pěny. …

Fenyklový krém se zlatým květem Číst dál »

Bonbony z jablek a fenyklových semínek

Fenyklové bonbony – vlastně hašlerky v čokoládě

Fenykl je nejdominantnější hašlerková chuť. Ta pravá má samozřejmě tajné složení. Chuť bonbonů z jablečných přebytků překvapí. Vzhledem k tomu, že doma nepřidáváme žádné konzervanty je jejich přirozená barva v lehkém rozporu s jásavými továrními výtvory. Padaná jablka (nejlépe taková, která nejsou ještě úplně zralá, protože taková mají hodně pektinu) …

Fenyklové bonbony – vlastně hašlerky v čokoládě Číst dál »

Fenyklový likér

Fenyklový likér

Tenhle nápoj by měl spíš patřit mezi medicíny. Na rozházené zažívání je to dokonalý balzám. Jako pochutnání je spíš jen pro znalce. Do 0,5 litr alkoholu, naložíme 1 polévkovou lžíci fenyklového semínka. Pokud máme k dispozici celou rostlinu, dají se do láhve naházet i stonky. Fenykl musí být sklizen do …

Fenyklový likér Číst dál »

Květinový sulc

Sulc z vepřových nožiček s ptačincem prostředním

Vtip květinkového sulcu je v tom, že rostliny musejí být pevně ukotvené na dně nádoby, protože mají tendenci vyplouvat nahoru. Při vyklopení se naopak objeví nahoře jako elegantní ozdoba. Dvě vepřové nožičky vložte do hrnce, přidejte 2 bobkové listy, 8 kuliček pepře, 8 kuliček nového koření, jednu celou cibuli, zalijte …

Sulc z vepřových nožiček s ptačincem prostředním Číst dál »

Mrkvový koláč s komonicí lékařskou

Oranžový (mrkvový) koláč s komonicovým květem

Komonice je prosycená kumarínem, což je vůně posečené louky a to je vůně léta. Výborně se snoubí s mrkví, kořenovou zeleninou, která se ujímá vlády v kuchyni právě na opačné straně roku. Troubu si předhřejte na 180 stupňů a z lednice vyndejte máslo na vymazání formy, aby změklo. Komonicový květ …

Oranžový (mrkvový) koláč s komonicovým květem Číst dál »

Divoká rajčata, těstoviny

Těstoviny s divokými rajčaty

Malé plody divokých rajčat se nehodí na tradiční jídla jako je třeba caprese. S těstovinami tvoří ale vynikající duo. Těstoviny dejte vařit do osolené vody podle návodu. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kolečka  a osmažte do zlatova na troše oleje. Divoká rajčata  (podle toho kolik jich máte) zbavte stopek a nechejte je …

Těstoviny s divokými rajčaty Číst dál »

Dřín obecný (Cronus mas)

Dřínkové chutney

Chutney z dřínek lze dělat z libovolných přírodní bobulí. Pikantní chuť nejen chilli papriček doplní zajímavá černucha damašská. Přes noc necháme odležet 1 kg dřínek s 200 g cukru, 250 ml vinného octa . Můžeme nechat odležet i 24 hodin. Druhý den směs vaříme, až půjdou v sítku dobře oddělovat …

Dřínkové chutney Číst dál »

Hořčice z květů lichořeřišnice

Hořčice z lichořeřišnice

Lichořeřišnice může být používána na sto způsobů. Díky své pikantnosti se některé úpravy hodí i jako zimní konzervy. Buďte vždy připraveni na. Sklízejte všechny květy pár dní před prvními přízemními mrazíky.   Potřebujeme větší množství květů lichořeřišnice . Hodí se hromadná sklizeň před očekávanými přízemními mrazíky. Květy dobře omyjeme, protože …

Hořčice z lichořeřišnice Číst dál »

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí kozí nohou

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí

Žádná jiná potravina si v posledním čtvrt století tak výrazně nevylepšila svou kulinární prestiž. Z opovrhované přílohy školních jídelen se stala v doprovodu kozího sýra hýčkaným miláčkem fine diningových restaurací . Pro 4 osoby 2 řepné bulvy 100 g čerstvého kozího sýra Svazeček bršlice kozí nohy 4 lžíce balzamikového octa 4 lžíce olivového …

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a bršlicí Číst dál »

Čatní z planých bobulí

Chilli chutney z planého ovoce

K výrobě můžete použít jakékoliv bobule plané i kulturní nebo obojí dohromady. Hložinky, dřínky, bezinky, angrešt, rybíz, ostružiny – nejlépe v nějaké neopakovatelné směsi. 1 kg rozmačkaného planého ovoce necháme odležet alespoň 12 hodin s  250 ml červeného vína,  250 ml libovolného octa, 250 g cukru. Pokud má ovoce pecky, …

Chilli chutney z planého ovoce Číst dál »

Nákupní košík
Přejít nahoru