Zapečené těstoviny s kopřivou a se sýrem

Kopřivy jsou vynikající jarní náhrada špenátu. Výborně se rozumějí nejen s těstovinami, ale i třeba se špekem.

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu nebo použijte těstoviny „od včerejška“ tedy z předešlého dne.
2. Kopřivy prohlédněte, zda na nich nehoduje hmyz, omyjte a nasekejte na drobno. Pracujte raději v rukavicích.
3. Špek nakrájete na kostičky, vejce osolte a  rozkvedlejte s trochou mléka, případně opepřete.
4. Sýr nastrouhejte a trochu dejte stranou.
5. Všechno smíchejte a a dejte zapéct do vymaštěného pekáčku.
6. Zapékejte podle velikosti pekáčku 20 až 30  minut při 100 až 120 stupních. Před dokočením posypte sýrem a ještě chvilku nechejte zapéct.
7. Podávejte s okurkou, s kečupem nebo klidně i studené.