Když bršlice povyroste ze svého mládí „pikantní petržele“, hodí se na smažení v těstíčku. Jde to snadno a výsledek je pochoutka.
Z hladké mouky, mléka a vajíčka umíchejte hladké těstíčko
Nechte půl hodiny odpočinout, nejlépe v lednici. Mezitím si připravte výhonky bršlice kozí nohy. Vyberte pěkně velké, svěže zelené a nechejte je i se stonky.
Rozpalte olej na smažení na nejvyšší možnou teplotu (fritovací hrnec na maximum, obvykle 180 °C).
Výhonky bršlice kozí nohy chyťte vždy za stonek, namáčejte v těstíčku a zprudka smažte. Odkládejte na ubrousek, aby odkapal přebytečný tuk.
Ihned podávejte nejlépe s jemným jogurtovým dipem s přísadou aromatických středomořských bylin.
