Předvelikonoční půst je ideální období pro jarní očistu. Planě rostoucí byliny jsou i vynikající prostředek na hubnutí a celkové zlepšení kondice. Jsou zadarmo dostupné kdekoliv a kdykoliv. Zařazení planých rostlin do jídelníčku má překvapivě pozitivní účinky.
Plané byliny pročišťují tělo jednak díky látkám, které zrychlují činnost jater a napomáhají emulgování tuků. Takovými pomocníky jsou třeba listy výhonky pampelišky, květy sedmikrásky, lístky řebříčku nebo některé další rostliny z čeledi složnokvětých.
Zelené části rostlin jsou bohatým zdrojem vlákniny. Lupení přidávané do běžně připravovaných jídel od polévek po dětské svačinky usnadňuje střevní pasáž a celkově zlepšuje procesy trávení. Výborná je mladá bršlice kozí noha, ptačinec prostřední nebo česnek podivný.
Sběr planých rostlin má i další prospěšné stránky „Hledání, poznávání a sbírání jedlého býlí to je i pobyt na čerstvém vzduchu, příjemný pohyb a to obojí také čistí i hlavu.“ říká Jana Vlková, autorka kuchařek a propagátorka jedlých rostlin.
Recept na salát s planým býlím
Pro 4 osoby
½ ledového salátu
1 velká mrkev
1 polévková lžíce ořechů
1 polévková lžíce výhonků řeřichy (nemusí být)
1 velká hrst ptačince prostředního
Sedmikrásky na ozdobu
Na zálivku:
4 polévkové lžíce dobrého ovocného 4% octa
¼ lžičky soli
½ lžičky dijonské hořčice
Pepř z mlýnku na 5 otočení
50 ml oleje (nejlépe ořechového)
Postup:
Salát nakrájejte na nudličky. Mrkev očistíme a nastrouhejte na hrubém struhadle. Ořechy nasekejte nahrubo. Ptačinec dobře omyjte a vyberte pouze pěkné výhonky. Přidejte výhonky řeřichy. Všechno smíchejte
V octu rozmíchejte hořčici, sůl a pepř, nakonec přidejte olej, vymíchejte hladkou emulzi, nalijte na směs zeleniny a důkladně promíchejte.
Nakonec ozdobte sedmikráskami a ihned podávejte.
Více o jarních bylinách zde: https://test.dev.zazezi.sk/category/herbar-jedlych-kytek/
Bršlice kozí noha zde: https://test.dev.zazezi.sk/brslice-kozi-noha-aegopodium-podagraria/
Řebříček obecný zde: https://test.dev.zazezi.sk/rebricek-obecny-achillea-millefolium/