Dvouletá, někdy i vytrvalá bylina, vysoká 30 až 80 cm. Lodyha je většinou přímá, nevětvená. V době květu jsou přízemní listy zúžené v dlouhý řapík s nepravidelně vroubkovanou čepelí, horní lodyžní listy jsou přisedlé. Jednotlivé květy tvoří úbory vyrůstající po jednom na konci lodyhy.
Stanoviště
Dříve bývala kopretina bílá součástí každého lučního porostu. S intenzivním pěstováním trávy a hnojením luk se stává stále vzácnější. Pěstování je velmi snadné. Dává přednost lehce vlhkým stanovištím. Kvete v květnu a červnu.
Co s ní v kuchyni
Vemi mladé jarní výhonky jsou vhodné do salátů. Pokud jsou dosti mladé, mají vynikající chuť. Později jsou nahořkle očistné.
Nerozvitá poupata jsou velmi dobrá dušená nebo smažená. Z vlhčích stanovišť jsou dobrá i syrová.
Korunní lístky se uplatní na zdobení jemných výtvorů zejména ve studené kuchyni. Kopretina má velkou výhodu ve své trvanlivosti. Květy mohou zůstat ve váze několik dní a dají se stále otrhávat jako třeba bylinky z květináče. Podobně se dají využívat květy, nikoliv lístky, kopretiny velkokvěté.
Kopretiny dělají radost i jako dekorativní květina.
