Rajská polévka s nudlemi a bršlicí
Rajská polévka s nudličkami nebo s písmenky je oblíbené jídlo dětí i dospělých. Přidáním nasekaných výhonků bršlice kozí nohy vznikne velmi zdravá varianta
Polévky z jedlých kytek
Pampelišková cibulačka
Pampeliškové listy dobře vyniknou v kombinaci s cibulí a opečenou bagetkou se sýrem. Poměr cibule a listů lze prakticky libovolně měnit.
Studená polévka Vichyssoise s květy česneku
Tradiční francouzská studený polévka z pórku. Podává se slanou šlehačkou a pažitkou. Milovníci jedlého kvítí a býlí ji mohou dozdobit květy česneku nebo pažitky.
Studená polévka tarator se šruchou a brutnákem
Bulharská letní studená okurková polévka tarator s přídavkem jedlých květů a bylin. Obojí je použito jako surovina i jako dekorace.
Hovězí vývar s barborkou obecnou
Plané brukvovité plevele se výborně hodí do vývarových polévek. Doladí chuť masa i sladké mrkve. Dají se používat i na podzim, kdy se jejich ostrá chuť spařením zjemní.
Jarní špenátová polévka
Jarní krémová špenátová polévka snese nekonečné množství variant od přísné raw, přes vegetariánské varianty až ke smetanovým zázrakům. Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme do zlatova na oleji nebo na másle. Přidáme brambory nakrájené na kostičky a lehce dusíme dohromady. Zalijeme vodou, přihodíme kousek prefabrikovaného zeleninového vývaru a povaříme. Rozmixujeme …