Nakládaná měsíčková poupata v oleji
Netradiční recept na měsíčková poupata, který překvapí. V zimě vám na pávičce vykvetou. Hodí se na zdobení rýže nebo bramborové kaše nebo jen jako zajímavá dekorace teplých jídel.
Zpravodaj 013
Srpen v trapu. Tropická vedra střídaly bouře, až napršelo dokonce i tolik, že to stačilo na podnícení růstu hub. Byl to dobrý srpen! Září se francouzsky řekne „rentrée“, tedy návrat, žádný septembre, jak byste si mysleli. U nich to znamená, že se děti vrátily do škol a dospělí do kanceláří. …
Omeleta s květy yuccy
Je to zajímavá letní variace na míchaná vajíčka. Tento druh omeletyse jí hlavně ve střední Americe, kde je yucca běžnou součástí jídelníčku.
Řebříček obecný (Achillea millefolium)
Řebříček je příjemnou bylinu v jedlém trávníku. Na jaře se sbírají čerstvé rašící lístky řebříčku obecného. Mladé rostlinky lze použít jako dekorace do nejrůznějších salátů. Zubaté lístečky se hodí i různá teplá jídla. Druhá sezona řebříčku nastává v létě, kdy se stříhají vrcholové části stonku s květenstvím. Hořká chuť se radostně snoubí se vším, co je předzvěstí zimy. Miluje pečená i dušená masa, dušenou zeleninu, smažené bramboráky, houby a polévky. K masu nebo zelenině se však snítky řebříčku přidávají jen na chvíli. Do bramborových jídel je třeba dávkovat s uvážením. To aby hořkost nepřebila ostatní chutě.Dokáže posloužit i usušený.
Studená polévka Vichyssoise s květy česneku
Tradiční francouzská studený polévka z pórku. Podává se slanou šlehačkou a pažitkou. Milovníci jedlého kvítí a býlí ji mohou dozdobit květy česneku nebo pažitky.
Zpravodaj 012
Vážení a milí blažení kytkožrouti, myslím, že se červenec vyvedl. Hned na začátku se na mne nalepila radostná mantra. Za její vznik je zodpovědná i moje americká kamarádka dotazem ze dne 5.7., dle mého nejapným: „Jak to že najednou v Praze nic nefunguje?“ „Jsou prázdniny, veřejná doprava jezdí s velikými …
Plněná rajčata s lichořeřišnicí a měsíčkem
Plněná syrová rajčata jsou vynikající večeře do letního vedra. Květy dodají radost ze života. Plnění rajčat baví i děti.
Studená polévka tarator se šruchou a brutnákem
Bulharská letní studená okurková polévka tarator s přídavkem jedlých květů a bylin. Obojí je použito jako surovina i jako dekorace.
Sléz maurský (Malva mauritania)
Rozvinutá poupata i květy se dají konzumovat celé i s kalichem. Nakládaná poupata se hodí do nejrůznějších receptů studené kuchyně. Květy jsou nádherná, ale choulostivá dekorace. Budou se stejně dobře vyjímat na dortech jako na slaných jednohubkách. Díky své jedinečné barvě se dá sléz maurský používat i sušený. Krásně se vyjímají v rýži, bramborové kaši a krémových polévkách
Hermelín nakládaný ve svatolině a v oleji
Nakládaný hermelín v oleji se svatolinou, bylinou, které se přezdívá maggi nebo karí. Neobvyklá chuť a velmi snadná příprava.
Růžová šarlota s červenými květy
Šarlota je nepečený, ale trochu pracný dezert. Je nutné ji připravovat den předem. Na její zdobení se hodí červené, růžové i fialové jedlé květy. Je to ideální dezert pro jahodovou sezonu.
Zpravodaj 011
Vážení a milí blažení kytkožrouti, jsem optimista a doufám, že jste si všechny ty překrásné dny nejkratšího a nejrychlejšího měsíce užili naplno. Protože kdybych byla jízlivý pesimista, tak se metaforou jedné účastnice kurzů zeptám: „Tak co?! Kolik jste toho promáchli?“ Zmíněná dáma se mnou byla jednou na jaře. Při čekání …