Bramborový salát s pampeliškovými kapary
Bramborový salát, který používá místo kyselých okurek pampeliškové kapary. Klasický český bramborový salát s majonézou.
Zpravodaj 017
Milí blažení kytkožrouti, tak tu mám pro Vás ten zbrusu nový eshop, co jsem Vám ho slibovala minulou středu. A tady jsou k němu klíče, jimž se ve virtuálním světě říká proklik. Všechno v něm fuguje jako hodinky a tak doufám, že si nakupování užijete. Dovolím si Vaši pozornost obrátit …
Zpravodaj 016
Milí blažení kytkožrouti, dnes má svátek Barbora, což znamená, že bychom si měli někde obstarat větvičky, které nám vykvetou na štědrovečerním stole. Venku mrzne a zima vypadá docela normálně. Vesmír je v rovnováze, máme se krásně. Doufám, že Vaše váza bude vypadat jako ta na připojené pohlednici. Já se snažím, abych …
Slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus)
Topinambur se hodí do nerůznějších podzimních jídel. Vždy by se měl přidávat jenom jako lahůdkový doplněk. Konzumace většího množství může vést k nadýmání. Hodí se do polévek, jako přídavek do šťouchaných brambor nebo směsných pyré s celerem nebo dýní. Může se péct na plechu nebo smažit v oleji.
Topinamburové čipsy
Topinambury jsou podle poslední módy lepší než brambory. Dříve zatracované jídlo pro chudé se dnes dostalo mezi vyhlášené lahůdky. Čipsy zvládnou i děti.
Měsíček lékařský (Calendula officinalis)
Z měsíčků se konzumují jazykovité okrajové květy. Lůžko se nejí; je hodně tuhé a hodně aromatické. Okrajové květní lístky jsou jednou z nejvděčnějších květinových dekorací. Kvítečky snesou společnost prakticky jakéhokoli studeného jídla – saláty všeho druhu – listová zelenina, brambory, řepa, luštěniny, libovolné moučníky – dortíky s želatinou, šlehačkové poháry, sněhové pusinky, těžké čokoládové dorty. Hodí se do kreací s kuskusem. Je to jedna z mála květin, která snese usušení, a ještě se přitom téměř vylepší. Květy jsou při správném zacházení nebývale stálobarevné. Sušené květy měsíčku jsou laškovnou náhražkou za šafrán – jsou nedostižnou hračkou pro všechny variace na rýži s mandlemi a rozinkami.
Zpravodaj 015
venku sviští vítr a vy si sedíte, ležíte nebo stojíte v teple. V říjnu bylo docela hezky, snad jste si užili všechno, co se patří. A děti měly prázdniny. Už zas! A jako každý rok přiletěli havrani, poslové mrazů. Zcela neomylně mi na zahradě žerou ořechy z toho lepšího stromu, …
Kakaový chlebíček s pelyňkem potickým
Netradiční dezert s netradičním kořením. Pelyněk pontický (Artemisia pontica) dodá zajímavou chuť kakaovém chlebíčku s bílou polev nou.
Pelyněk pontický (Artemisia pontica)
Pelyněk potický je vytrvalá bylina. Snadno se suší a je vynikajícím kořením zejména na podzim a zimu. Jeho struktura je velmi jemná stejně jako chuť. Ze sušených větviček se snadno zdrnou lístky, které se potom mohou rozdrtiž v moždíři s krystalovým cukrem nebo s hrubou solí.
Pomazánka ze zrajícího sýra s řebříčkem
Recept byl sestaven na objednávku na akci Pivní festival v Pražské botanické zahradě v Troji. Je to recept na míru mužským chutím. S jeho vytvářením pomáhal znalec piva.
Pomazánka ze syrečků a lichořeřišnice
Pivo a lichořeřišnice větší (Tropaelum majus), to je skvělá kombinace. Lichořeřišnice je pikantní květina, která se zavděčí i mužům, zejména v kombinaci se syrečky.
Zpravodaj 014
Orkán, který se prohnal v posledním zářijovém dnu Českem, ve mně podnítil podzimní melancholii. Když jsem v zahradě sbírala popadané plody, stále mi v hlavě hučela báseň: Na září, na září, těšili se sadaři. Když se hodně natěšili, holé stromy po nich zbyly. A propos neboli mimochodem, nevíte, kdo je jejím autorem? …