Topinambury jsou podle poslední módy lepší než brambory. Dříve zatracované jídlo pro chudé se dnes dostalo mezi vyhlášené lahůdky. Čipsy zvládnou i děti.
Topinambury očistěte kartáčkem. Nesnažte se je loupat, jde to těžko a ještě k tomu z nich zbyde polovička.
Omyté hlízy nakrájete na plátky tlusté asi 2 až 3 mm. Osolte.
Rozložte na plech vyložený pečícím papírem pokropeným olejem. Můžete přidat ještě pár kapek oleje nahoru.
Pečte podle vlastní chuti buď jen „doměkka“ nebo až „do křupava“. Průběžně kontrolujte a až se vám bude zdát výsledek uspokojivý vyndejte z trouby a přendejte na ubrousek, aby se přebytečný tuk vsákl.
Můžete podle chuti okořenit: pepř, papriku, kurkumu nebo třeba provensálské.
